วิธีชงชา ประเภทต่างๆ : How to make a cup of tea
วิธีต้มใบชาทำหัวเชื้อชานม(ชาไทย),ชาดำเย็น,ชามะนาม
Kyobashi Tea
บริษัท เกียวบาชิ จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปี 2013 เพื่อนำเข้าชาเขียวมัทฉะจากประเทศญี่ปุ่น เริ่มกิจการโดยการนำเข้าผงชา (มัทฉะ) ใบชา (เซนฉะ เกียวขุโระ โฮจิฉะ เกนไมฉะ) จากเมืองอุจิ จังหวัดเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น และดำเนินการผลิตอุปกรณ์เซรามิกต่างๆเช่นถ้วยชา กาน้ำชา ที่จังหวัดลำปาง เจาะกลุ่มลูกค้าในตลาดพรีเมี่ยมที่แสวงหาชาในรสชาติชาแบบดั้งเดิม รวมทั้งขายส่งผงชามัทฉะให้กับร้านกาแฟ คาเฟ่ต่างๆ ทั่วทั้งประเทศไทย มากกว่า 100 แห่ง
Kyobashi Highlights
- นำเข้าชาคุณภาพสูงจากจีนและญีปุ่น
- จากแหล่งชาที่ดีที่สุดของโลก
- รสชาติชาแบบดั้งเดิม หาทานที่ไหนไม่ได้
- ชาเบลนด์รสชาติเอกลักษณ์ของ Kyobashi
- สามารถเบลนด์ชาตามต้องการของลูกค้าได้
Our Products
Our Types of Tea
Kyobashi Blogs
อ่านต่อ
ตามรอย ชาไทย บ้านแม่ขะจาน
การนำใบจากต้นเหมี้ยงมาผลิตเหมี้ยงนั้น จะใช้เฉพาะใบที่เจริญเติบโตเต็มที่แล้วเท่านั้น(แต่ก็ยังไม่ใช่ใบแก่) ซึ่งเป็นใบหนาใหญ่ นำมามัดเป็นกำ จากนั้นนำไปนึ่ง แล้วหมักโดยใช้แบคทีเรียแลคติกให้เกิดรสเปรี้ยว
มิติของรสชาติ
ในภาษาจีน มีคำอยู่คำหนึ่งที่อธิบายเรื่องมิติของรสชาติได้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว คือคำว่า “คงเจียนกั่น” เขียนเป็นตัวอักษรจีนว่า 空間感
“เซน โนะ ริคิว” (千利休) ผู้พัฒนาพิธีชงชาญี่ปุ่น
สำนักชงชาของญี่ปุ่นในปัจจุบัน ส่วนใหญ่สืบทอดมาจากผู้ที่เป็นลูกหลาน หรือไม่ก็ลูกศิษย์ของเซน โนะ ริคิว จากอดีตแทบทั้งสิ้น โดยสำนักที่ดังที่สุด คือสำนักที่สืบทอดพิธีการชงชามาจากลูกหลานของเซน โนะ ริคิว โดยตรง สำนักที่ว่านี้ ถูกเรียกโดยรวมว่า “ซันเซนเกะ” (三千家)