ชาต้งติ่งอู่หลง (凍頂烏龍茶: Dòngdǐng Wūlóngchá) เป็นชาอู่หลงชนิดหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากของไต้หวัน ถูกจัดให้เป็นชาอู่หลงระดับพรีเมี่ยม มีสีและรสคล้ายชาเขียว แต่มีกลิ่นหอมสะอาดแบบกลิ่นของดอกไม้ ชวนให้รู้สึกผ่อนคลาย แรกเริ่มเดิมที ชาต้งติ่งได้ถูกนำมาปลูกจากมณฑลฝูเจี้ยน โดยคำว่า ต้งติ่ง คือชื่อของภูเขาที่เป็นพื้นที่ปลูกในระยะเริ่มแรกในไต้หวัน
ชาต้งติ่งได้กลายเป็นชาประจำไต้หวันตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เมื่อเกิดการปฏิรูปเศรษฐกิจ และภูเขาต้งติ่งก็ถูกเลือกให้เป็นพื้นที่ตัวอย่างในการเพาะปลูกชาเพื่อการส่งออก เป็นจุดก่อกำเนิดแบรนด์ “ชาต้งติ่ง” ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับชาไต้หวันเป็นอย่างมาก และพอเข้าถึงปี 1980 โรงงานผลิตชาในไต้หวันก็ได้มีการปรับปรุงกรรมวิธีการผลิต ส่งผลให้ชาต้งติ่งที่ได้มีคุณภาพที่ดีขึ้น อีกทั้งยังถูกปากผู้ที่ได้ลิ้มลอง จนแพร่หลายไปยังหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน
เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการดื่มชาต้งติ่ง คือ ควรดื่มตอนที่ชายังร้อนๆอยู่ เพราะถ้าอุณหภูมิของน้ำชาเริ่มลดลง ลิ้นของเราจะสัมผัสกับรสฝาดได้มากขึ้น ทำให้ชาต้งติ่ง จะอร่อยที่สุด เมื่อได้ดื่มตอนร้อนๆครับ
KYOBASHI รู้เฟื่องเรื่องชา
