“ชาอัสสัม” (Assam Tea)

• Facebook
• Twitter
• Line

“ชาอัสสัม” (Assam Tea) คือชาดำ ที่ถูกปลูกขึ้นในรัฐอัสสัม ประเทศอินเดีย มีรสและกลิ่นของชาค่อนข้างเข้ม นิยมนำไปเบลนด์เป็น English Breakfast หรือผสมนม ชงเป็น milk tea

แรกเริ่มเดิมที…ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ต้นชาถูกจำกัดเฉพาะต้น Camellia sinensis var. sinensis หรือชาพันธุ์จีนที่พบได้ในเอเชียตะวันออกเท่านั้น แต่ในปี 1823 มีการค้นพบพันธุ์ชาชนิดใหม่โดยชาวอังกฤษชื่อ Robert Bruce ที่รัฐอัสสัม ซึ่งตอนแรกได้ชื่อวิทยาศาสตร์เป็นชื่ออื่น ต่อมาพอรู้ว่าเป็นพืชสายพันธุ์ในตระกูล Camellia sinensis จึงได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น Camellia sinensis var. assamica หรือชาพันธุ์อัสสัม โดยเริ่มมีการปลูก และส่งออกไปยังอังกฤษครั้งแรกระหว่างปี 1838-1839 และกลายเป็นชาดำประจำอินเดียนับตั้งแต่นั้นมา

***ชาอินเดียที่โด่งดังอีกตัวอย่างดาร์จีลิ่งนั้น ปลูกที่อินเดียก็จริง แต่ใบชามาจากต้นชาพันธุ์จีนครับ

KYOBASHI รู้เฟื่องเรื่องชา

• Facebook
• Twitter
• Line