รู้ไหมว่า…ในช่วงแรกที่ชาจากจีนถูกนำเข้าไปยังยุโรป(ศตวรรษที่ 16) ชานั้นเป็นชาอะไร ระหว่างชาดำ ชาเขียว และชาอู่หลง??!
.
คำตอบคือ “ชาเขียว” ครับ
ถึงแม้ว่าปัจจุบัน ชาดำ(ชาฝรั่ง)จะเป็นชาที่ชาวตะวันตกส่วนใหญ่นิยมดื่ม ทว่าในยุคเริ่มแรกที่พ่อค้าชาวดัตช์นำชาจากประเทศจีนติดเรือมุ่งหน้าเข้าสู่ยุโรปนั้น ชาในยุคนั้นยังเป็นชาเขียว กล่าวคือเป็นชาที่ไม่ผ่านการหมัก มีวิธีการผลิตคือ เมื่อเก็บใบชาแล้ว ใบชาจะถูกนำไปผึ่งบนแคร่ไม้ไผ่ และผัดบนกระทะร้อนๆ เพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น กระบวนการผลิตชาเขียวนี้ เป็นการผลิตชาเขียวแบบจีน ซึ่งจะต่างจากชาเขียวญี่ปุ่นที่นำใบชาไปนึ่ง และอบแห้ง แทนการนำใบชาไปคั่ว ส่งผลให้ชาเขียวจีน มีกลิ่นหอมไม้ และมีสีเหลืองอมน้ำตาล ต่างจากเขียวญี่ปุ่น ที่จะมีสีเขียวที่สดกว่า
KYOBASHI รู้เฟื่องเรื่องชา
