" เกียวโต " เมืองหลวงของ " มัทฉะ "

” เกียวโต ” เมืองหลวงของ ” มัทฉะ ”

ชาจากเกียวโต จะถูกเรียกว่า “ชาอุจิ” (宇治茶) เพราะปลูกในเมืองที่ชื่อว่า “เมืองอุจิ” (宇治市) ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆทางใต้ของจังหวัดเกียวโต ทั้งนี้ ภาพลักษณ์ของชาอุจิ สำหรับคนญี่ปุ่นเอง จะเป็นชาระดับบน คุณภาพสูง (พูดง่ายๆคือถ้าพูดคำว่า ชาอุจิ ออกมา คนญี่ปุ่นจะนึกถึงชาไฮโซ) เนื่องมาจากเมืองอุจิ เป็นพื้นที่แรกๆ ที่ใช้ในการปลูกชา ในสมัยที่พันธุ์ชาถูกนำเข้าจากจีนสู่ญี่ปุ่นราวศตวรรษที่ 13 ชาวไร่เจ้าของสวนชาที่เมืองอุจิ จึงมีการพัฒนาเทคนิคการเพาะปลูก ดูแลพันธุ์ และการผลิตชา สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มาตลอดเป็นระยะเวลา 800 ปี