“คุโบะ ซะบุน” (久保左文)
“คุโบะ ซะบุน” (久保左文) เป็นช่างผลิตฉะเซ็นอีกคนที่รัฐบาลญี่ปุ่นให้การรับรอง (1 ใน 11 คน)
“โทะระยะ” (虎屋: Toraya) ร้านขนมที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น
“โทะระยะ” (虎屋: Toraya) คือร้านขนมที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น เปิดกิจการมาแล้วตั้งแต่ทศวรรษ 1520 โดยตระกูลคุโระกะว่า รวมอายุแล้วมากกว่า 490 ปี โดยมีบันทึกว่าร้านโทะระยะนั้น ได้ผลิตขนมให้แก่สมเด็จพระจักรพรรดิและราชวงศ์อิมพีเรียลมาตั้งแต่ปี 1586
“เกียวโต” (京都: Kyoto) เมืองหลวงเก่าแก่ของประเทศญี่ปุ่น
“เกียวโต” (京都: Kyoto) เมืองหลวงเก่าแก่ของประเทศญี่ปุ่น มีประวัติยาวนานกว่า 1200 ปี รุ่งเรืองมากในสมัยเฮอัน เป็นสถานที่ก่อกำเนิดศิลปวัฒนธรรมมากมาย งานเขียนเรื่องเกนจิโมโนกาตาริ (源氏物語) ก็ถูกเขียนขึ้นในยุคนี้
สูตร Matcha Beer แบบง่ายๆ
สูตร Matcha Beer แบบง่ายๆ
” O r a n g e P e k o e “
ผมเชื่อว่า ผู้ชื่นชอบชาหลายๆคน ตอนที่เห็นคำว่า Orange Pekoe เป็นครั้งแรก คงคิดว่าชาชนิดนี้เป็นชารสส้ม หรือมีผิวส้มเป็นส่วนประกอบเป็นแน่แท้…แต่จริงๆแล้ว ไม่ใช่ครับ
“พิธีชงชาญี่ปุ่น” Japanese tea ceremony
“พิธีชงชาญี่ปุ่น” (Japanese tea ceremony) ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “茶道” ออกเสียงว่า “ซะโด” (さどう: sadō) หรือ “ฉะโด” (ちゃどう: chadō)