ข้อห้ามสำหรับช้อนไม้ไผ่

การชงชา, การชงชาแบบญี่ปุ่นLeave a comment

ฉะชะขุ หรือช้อนไม้ไผ่ มีข้อห้ามที่สำคัญข้อหนึ่ง คือ หลังจากใช้ตักมัทฉะแล้ว “ห้ามล้าง” หรือ “ห้ามโดนน้ำ” เด็ดขาด!!!!

เทคนิคการผลิต “ฉะเซ็น” (茶筅: Chasen)

กระบวนการผลิตชา, ประวัติศาสตร์ชาLeave a comment

เทคนิคการผลิต “ฉะเซ็น” (茶筅: Chasen) เป็นเทคนิคที่สืบทอดจากพ่อสู่ลูก เป็นเทคนิคที่มีประวัติยาวนานกว่า 500 ปี โดยช่างฝีมือที่ผลิตฉะเซ็นในปัจจุบัน ก็เป็นลูกหลานของช่างฝีมือที่ผลิตฉะเซ็นเมื่อ 500 ปีก่อน

” Blackcurrant Iced Tea “

การชงชา, การชงชาฝรั่งLeave a comment

” วิธีการชงชาแบล็คเคอแรนท์เย็น แบบง่ายๆ ”

ผลแบล็คเคอแรนท์ (Blackcurrant) คือผลไม้ท้องถิ่นของยุโรปกลาง และยุโรปเหนือ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือด และช่วยลดอัตราเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ

“ชาดินปืน” Gunpowder Tea

ประวัติศาสตร์ชาLeave a comment

“ชาดินปืน” (Gunpowder Tea) มีต้นกำเนิดในมณฑลเจ้อเจียง สมัยราชวงศ์ถัง(ค.ศ. 618-907) ในประเทศจีนถูกเรียกว่า “จูฉา” (珠茶)
หรือ “ชาไข่มุก” ส่วนในประเทศอังกฤษถูกเรียกว่า “Gunpowder Tea” หรือ “ชาดินปืน” เพราะมีลักษณะเป็นลูกกลมๆ มีสีเขียวคล้ำ คล้ายดินปืน