ชาจีน หม่าโถวเหยียน โร่วกุ้ย 马头岩肉桂

Description

ชาจีน หม่าโถวเหยียน โร่วกุ้ย 马头岩肉桂
ฤดูใบไม้ผลิ พฤษภาคม ปี 2018 สูตรคั่วไฟอ่อน

รอบนี้ใช้เวลาคัดเลือกค่อนข้างนาน ชิมแล้วชิมอีก ชิมแล้วชิมอีก ลองไปเรื่อยๆจนกว่าจะเจอตัวที่ชอบจริงๆ สาเหตุที่ต้องทำเช่นนี้เป็นเพราะว่าอยากได้ชาตัวที่พื้นชาดีจริงๆ เพราะจะนำมาบ่มแบบเก่าเก็บครับ เพราะจะเก็บใบชาให้เก่าทั้งที พื้นฐานทางรสชาติของชาต้องดีไปทางเยี่ยม เพราะถ้าชารสชาติไม่ดี เก็บไว้ก็ไม่อร่อย เสียทั้งเวลาเสียทั้งเงิน รอบนี้จึงทุ่มเวลาคัดสรรตัวที่ดีมากจริงๆครับ เก็บไว้หลายปีจะได้ไม่เสียของ
.
ตัวนี้มาจากเขตอุทยานอู่อี๋ซานครับ จากแหล่งปลูกที่ชื่อว่าหม่าโถวเหยียน 马头岩 หรือผาหัวม้า เป็นแหล่งปลูกที่ทำการปลูกชาสองชนิดนี้ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง
.
ตัวโร่วกุ้ยเป็นชาของพฤษภา 2018 ครับ ตัวโร่วกุ้ยนี่ผมใช้เวลาคัดเลือกนานมาก เลือกหลายตัวมาก ทั้งสูตรที่ชายังค่อนข้างเขียวสด สูตรคั่วไฟแรง สูตรที่บ่มชาในขั้นตอน fermentation ให้มีกลิ่นผลไม้ (กั่วเซียงโร่วกุ้ย 果香) ทั้งจากแหล่งปลูกอื่นๆ เช่นหู่เสี้ยวเหยียน 虎啸岩 หรือผาเสือคำราม ที่จะเป็นโร่วกุ้ยที่มีลักษณะออกไปทางเผ็ดร้อน มีกลิ่นเครื่องเทศนำ แต่ท้ายที่สุดแล้วก็มาจบที่สูตรนี้ครับ คือชุ๋นโร่วกุ้ย 纯肉桂 หรือโร่วกุ้ยบริสุทธิ์/โร่วกุ้ยแท้ ที่ผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม ไม่ได้ใส่เทคนิคลูกไม้แพรวพราวใดๆลงไป จุดเด่นคือเป็นโร่วกุ้ยที่แสดงความเป็นโร่วกุ้ยออกมาได้อย่างชัดเจน แจ่มแจ้ง และซื่อตรงมากที่สุด
.
จุดเด่นของโร่วกุ้ยตัวนี้อยู่ที่กลิ่นและน้ำครับ หากเทียบกับสูตรอื่น น้ำจะออกไปในโทนเหลืองมากกว่าน้ำตาล เป็นสีส้มอมทอง ใส ตัวชามีกลิ่นของโร่วกุ้ย หรืออบเชยที่ชัดเจน สูตรนี้เป็นสูตรคั่วไฟอ่อน กลิ่นอบถ่านจะไม่แรง แต่จะนุ่มนวล ตามสมัยนิยมที่คนจำนวนมากชื่นชอบในปัจจุบัน (รวมทั้งส่วนตัวผมเองด้วย) น้ำชาสามารถชงออกมาได้ 7-8 น้ำ ตามสไตล์โร่วกุ้ยปกติ ซึ่งจุดที่ผมกล้ารับประกันได้เลยก็คือความหนืดของน้ำ เพราะน้ำชาชงออกมาแล้วมีเนื้อครับ ไม่ได้เบาหวิวเหมือนน้ำเปล่า แต่จะมีบอดี้แน่น ชัดเจน ดื่มเข้าไปแล้วน้ำชาม้วนตัวกลมอยู่ในปาก และมีความมันของชาติดริมฝีปากทิ้งท้าย เป็นโร่วกุ้ยตัวที่สามารถสื่อถึงความเป็นโร่วกุ้ยได้อย่างแท้จริง และอย่างตรงไปตรงมา

บรรจุถุงอะลูมิเนียมฟอยล์ 100 กรัม 1,300 บาท

KYOBASHI chiang rai

Facebook Fanpage : รู้เฟื่องเรื่องชา

.